De grootste christelijke webwinkel van Nederland

Verrot lekker

  • Achterkant

Verrot lekker
Christian Weij

Medium: Boek | Artikelnummer: 9789461561787

Genre: Inmaken, conserveren

Verschijningsdatum: 20 oktober 2019

"Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren."
€ 27,50
  • Gratis verzending !
  • 30 dagen bedenktijd
  • 100% garantie
  • Korting bij grotere aantallen
In winkelwagen

Voor 23 uur besteld? vrijdag in huis!

Leesfragment voor 'Verrot lekker' van Christian Weij

Productbeschrijving voor 'Verrot lekker' van Christian Weij

"Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren." Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher of the year.
Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd.
Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen aan de orde: niet alleen groente en fruit, ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij geeft je zijn basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren.
Weij: "Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk gewoon laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool."

Extra informatie voor 'Verrot lekker' van Christian Weij

Genre Inmaken, conserveren
Artikelnummer 9789461561787
Leverancier CB
Uitgever Bertram + de Leeuw Uitgevers BV
Druk 1
NUR 449
Bladzijdes 288
Taal Nederlands
Uitvoering Boek
Hoogte 241 mm
Breedte 197 mm
Dikte 28 mm

Productreviews voor 'Verrot lekker' van Christian Weij

Schrijf uw eigen review over 'Verrot lekker':

Eigen tags voor 'Verrot lekker' van Christian Weij

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.